Semana passada recebi a reporter Daniela castro, do Jornal Atarde para fazer uma reportagem sobre maxixe e fotografar os pratos que preparei para ocasião.
Apresentei duas versões do maxixe, uma delas uma maxixada que está na minha família há pelo menos 100 anos. A receita lembra mais uma moqueca de maxixe, mas não coloco a receita antes de sair a reportagem. E a outra opção, é uma salada gourmet de maxixe com castanha de caju al tartufo hummmm
Teve até redução de aceto balsâmico.
Não sei se ambas sairão na reportagem, por isso, após o domingo publico aqui as receitas.
Descobri que a Daniela tem um blog muito legal e super descontraído.
www.pimentaecominho.com.br
Acessem, vale muito a pena conferir.
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terça-feira, 5 de abril de 2011
Na Mídia
Olá gente, como não sou uma pessoa com boa memória para datas, vou por aqui um retrospecto da minha passagem pela mídia e com a data da próxima reportagem para a Revista Muito.
Revista Muito
13 de dezembro de 2009 - Cupcakes
09 de maio de 2010 - Macarons
Próxima edição - 10 de abril de 2011 - Maxixe
Revista Noivas e Festas
Guia Yatch - Matéria sobre personalização de eventos 2010
Jornal Correio da Bahia
04 de junho de 2010 - Shortbread Cookies
Programa Soterópoles
17 de dezembro de 2009 - Ceia de Natal Alternativa
20 de janeiro de 2011 - Cupcake
quarta-feira, 2 de março de 2011
Prêmio Chef Revelação da Bahia 2009 e Abaga
Olá, como havia comentado anteriormente, eu fui premiada em 2009 com uma receita original cujo o tema era "O ano da França no Brasil".
Minha receita foi: Robalo em crosta de tapioca com risoto de castanha de caju ao molho bisque.
Foi uma experiência interessante, em 2010 o concurso não teve a categoria profissional e espero que este ano eu encontre algum concurso aqui em Salvador. Tenho muita vontade de entrar no circuito dos grandes concursos gastronômico, porém com filho pequeno, este desejo ficará para quem sabe o próximo ano.
Muita gente me pergunta porque não tenho um restaurante. Bom, para um Chef, em geral o ponto máximo de sua carreira é poder fazer sua comida, seguir o que acredita.
Muitos restaurantes são abertos todos os dias, muitos fecham. Muita gente sai das faculdades de gastronomia achando que são Chefs de Cozinha, mais esse status é a sua vida profissional que lhe dá. São os anos de experiência que fazem um Chef.
Tenho estado a frente da cozinha da VIP, para mostrar que é possível fazer comida boa, refinada, e ao mesmo descomplicada ao paladar mais despreparado. Com os anos tenho desenvolvido minha linha culinária, meu jeito de fazer comida. Hoje, tenho tido muita notoriedade (visto que tanto a mídia escrita como a televisiva só deu destaque a meus doces), meu ramo é da comida quente!!!
Ano passado tive o prazer de saber que fui aceita pela ABAGA (Associação Brasileira de Alta Gastronomia) o que dá a meu currículo um reconhecimento oficial e um selo reconhecido internacionalmente.
Talvez chegue este dia em que eu tenha meu próprio restaurante e defenda minha comida, mais antes disso é preciso que as pessoas saibam que é essa Chef que vos fala, para que este empreendimento venha de fato se tornar bem sucedido.
Minha receita foi: Robalo em crosta de tapioca com risoto de castanha de caju ao molho bisque.
Foi uma experiência interessante, em 2010 o concurso não teve a categoria profissional e espero que este ano eu encontre algum concurso aqui em Salvador. Tenho muita vontade de entrar no circuito dos grandes concursos gastronômico, porém com filho pequeno, este desejo ficará para quem sabe o próximo ano.
Muita gente me pergunta porque não tenho um restaurante. Bom, para um Chef, em geral o ponto máximo de sua carreira é poder fazer sua comida, seguir o que acredita.
Muitos restaurantes são abertos todos os dias, muitos fecham. Muita gente sai das faculdades de gastronomia achando que são Chefs de Cozinha, mais esse status é a sua vida profissional que lhe dá. São os anos de experiência que fazem um Chef.
Tenho estado a frente da cozinha da VIP, para mostrar que é possível fazer comida boa, refinada, e ao mesmo descomplicada ao paladar mais despreparado. Com os anos tenho desenvolvido minha linha culinária, meu jeito de fazer comida. Hoje, tenho tido muita notoriedade (visto que tanto a mídia escrita como a televisiva só deu destaque a meus doces), meu ramo é da comida quente!!!
Ano passado tive o prazer de saber que fui aceita pela ABAGA (Associação Brasileira de Alta Gastronomia) o que dá a meu currículo um reconhecimento oficial e um selo reconhecido internacionalmente.
Talvez chegue este dia em que eu tenha meu próprio restaurante e defenda minha comida, mais antes disso é preciso que as pessoas saibam que é essa Chef que vos fala, para que este empreendimento venha de fato se tornar bem sucedido.
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